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Hoje é dia de Almôndegas Veganas de Grão de Bico! Essas suculentas bolinhas cuja origem remonta à Pérsia antiga.
Sim, Pérsia, a qual hoje é conhecida como Irã, é de onde provém as almôndegas. Portanto, não são de origem italiana como se pensa.
Nesta época se usava carne ovina. “Koofthe”. E mais tarde com as invasões árabes pela Ásia e Europa, o modo de fazer as almôndegas foi se adaptando a cada região, a cada realidade.
E a nossa realidade atual é outra. Portanto, não precisamos que outros seres morram para que nós sobrevivamos. Temos todas as ferramentas para substituir a crueldade pela liberdade.
E tudo começa pelas escolhas que fazemos. Inclusive o nosso prato de cada dia. Nosso alimento. Então, almôndegas agora só se for vegetal!
E o escolhido para ser o substituto da vez é o grão de bico. Contudo, temos a versão a base de lentilhas. É só conferir no link abaixo:
♥ ALMÔNDEGA VEGANA DE LENTILHA SEM GLÚTEN
E é bom saber que o grão de bico é uma excelente fonte de proteínas. E também possui uma boa quantidade de ferro. Pode até substituir o feijão.
O grão de bico também ajuda a prevenir o câncer, particularmente o câncer de cólon. Isso devido a essa leguminosa produzir um ácido graxo que reduz as inflamações no intestino.
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Mas qual a vantagem de germinar grão de bico? O leitor se pergunta.
E o melhor!! Minha mãe adorou e diz ser igual ao omelete feito com…
Esse hambúrguer vegano (grão de bico e beterraba) alia o que há de 
Também é rico em vitamina C, E, k, vitaminas do complexo B. Ainda se destaca a presença de cálcio, fósforo, magnésio e potássio. Portanto, o grão de bico ajuda a prevenir outras tantas doenças, como as cardíacas e o diabetes.
ALMÔNDEGAS VEGANAS DE GRÃO DE BICO
Ingredients
PARA A ALMÔNDEGA
- 2 xícaras grão de bico cozido
- 1 colher de sopa gel de linhaça receita aqui>>>https://reichvegano.com/gel-de-linhaca-substituto-do-ovo/
- 1 dente alho
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de Panko pode precisar de mais ou menos
- temperos a gosto (ver vídeo sugestões)
PARA O MOLHO
- 2 1/2 xícara tomates
- 2 colheres de sopa pimentão amarelo
- 1 dente alho
- 1 fio azeite
- 1/2 colher de sopa manjericão seco
- 1 folha louro
- 1 colher de sopa páprica doce
- sal e pimenta do reino a gosto
- orégano para salpicar
Instructions
PARA A ALMÔNDEGA
- colocar no processador o grão de bico, o alho e o gel de linhaça até formar um creme
- despeje a mistura anterior em um bowl e junte os outros ingredientes
- mexa até ficar consistente para formar as bolinhas (ver vídeo)
- coloque-as em um tabuleiro forrado com papel manteiga
- asse em forno pré aquecido 180 graus por 40 minutos
PARA O MOLHO
- coloque no liquidificador os tomates, o pimentão e o alho e bata
- leve a mistura anterior em uma panela aquecida com azeite
- coloque os outros ingredientes
- mexa e deixe reduzir até a consistência desejada.
Então assistam ao preparo das Almôndegas Veganas de Grão de Bico no vídeo abaixo. E não se esqueçam de se inscrever no nosso canal. Obrigada!!!
