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AQUAFABA como fazer

Aquafaba: do latim aqua (água) + faba (feijão, grão) – é o substituto que faltava para as claras em neve e nada mais é do que a água que sobra do cozimento de certos grãos como ervilhas, lentilhas e grão-de bico.Este último é o mais comumente usado por seu sabor mais neutro que pode ser utilizado em receitas veganas doces ou salgadas.

A descoberta da Aquafaba se atribui ao músico vegano francês Joël Roessel que disponibilizou a receita em seu site Révolution végétale

Então um mundo novo de receitas veganas como suspiros, merengues e maioneses não faziam mais parte da imaginação.

MAIONESE VEGANA COM AQUAFABA

AQUAFABA como fazer

AQUAFABA (substituto clara em neve)

AvatarReichVegano

Ingredients
  

  • 2 xícaras de grão de bico
  • água

Instructions
 

  • lave o grão de bico e deixe de molho de um dia para o outro por 12 horas.Escorra e lave novamente e cozinhe em panela de pressão.
  • escorra o grão de bico de maneira a guardar a água do cozimento. Leve essa água ao fogo para reduzir pelo menos até a metade. Tem-se então a Aquafaba
  • ou seja a Aquafaba é a água do cozimento de grão de bico e pode ser conservada em geladeira por 7 dias ou no freezer por 3 meses

Acompanhem o processo no vídeo abaixo e não deixem de se inscrever no nosso canal. Beijos!!!

CLOVER

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