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O nosso Arroz Doce Vegano remonta a Ásia. Inclusive é o local de origem do próprio arroz. Particularmente na China, onde é cultivado a mais de cinco mil anos.
O arroz doce também é chamado de arroz de função e arroz de leite. Confesso que nunca ouvi esses dois nomes. Somente arroz doce.
De qualquer maneira, da Ásia foi para Europa. E pelos portugueses conhecemos esse prato que é tão comum em terras brasileiras, quanto é em outros países.
Por exemplo, na França chama-se Riz Au Lait. No Líbano, Roz-ib-Haleeb. Nossos vizinhos argentinos também apreciam um Arroz Con Leche. E entre os ingleses e americanos temos o Rice Pudding, o qual, é um doce similar porém mais denso.
E além do arroz, que é o ingrediente principal, temos também o leite. Que claramente pode ser de origem vegetal. Teoricamente pode ser usado qualquer leite, porém creio que alguns como o de gergelim (receita aqui) possam interferir negativamente no gosto do arroz doce.
Então, abaixo listo algumas receitas de leite vegetal que ao meu paladar combinam bem para receita. Confiram:
ARROZ DOCE VEGANO
Ingredients
- 1 1/2 xícara arroz usei arroz carnaroli mas pode ser arbório, carolina, cateto ou arroz para sushi.
- 1ou 2 canela em casca
- 1/2 colher de chá cardamomo
- 1/2 colher de chá gengibre
- 1 pitada noz moscada ralada
- 3 xícaras de água
- 1/2 xícara leite em pó de coco
- 2/3 xícara de açúcar usei demerara
- 1 pitada de sal
- canela em pó para polvilhar a gosto
- 2 xícara leite vegetal usei leite de coco caseiro. Receita aqui >>>https://reichvegano.com/leite-de-coco-caseiro/
- 8 ou 10 cravo-da-índia
Instructions
- bata no liquidificador o leite vegetal, o leite em pó de coco, o açúcar até ficar bem homogêneo. Reserve
- em uma panela coloque a água e o restantes dos ingredientes conforme o vídeo
- mexa bem até ferver, depois tampe a panela e deixe cozinhando
- verificar se está cozido de vez em quando (ver vídeo)
- assim que estiver cozido jogue o conteúdo do liquidificador
- e deixe até encorpar
- sirva quente ou frio. Pode salpicar canela em pó.
Logo, sem mais delongas, assistam ao vídeo do preparo do Arroz Doce Vegano no vídeo abaixo. Não deixa de se inscrever no nosso canal. Muito obrigada!!!
