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ASSADO VEGANO DE NATAL

Yule/Natal chegando e o que preparar para a nossa ceia vegana? Pode parecer duvidoso para algumas pessoas, mas a verdade é que opções não faltam. E hoje ensino um suculento Assado Vegano de Natal.

Aliás, esse assado, também serve para outras ocasiões além do Yule/Natal. Pode ser feito em Ostara/Páscoa, por exemplo, ou simplesmente quando se quer comer algo especial não importando a data ou ocasião. Afinal, nos alimentando de algo saboroso e sem crueldade não precisa de desculpa.

Esse assado é feito de Seitan. O qual, para quem não sabe, está presente desde a nossa Antiguidade, assim como Tofu. Só não se sabe realmente se surgiu na Índia ou China. E sua base principal é o glúten. No caso aqui, farinha de glúten.

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ASSADO VEGANO DE NATAL
ASSADO VEGANO DE NATAL

Vale lembrar que o seitan é rico em proteínas e tem baixo teor de gordura. Também possui ferro, fibras e magnésio em sua composição. É mais sustentável e o melhor: NÃO É DE ORIGEM ANIMAL. Nada como comemorar Yule/Natal sem crueldade.

ASSADO VEGANO DE NATAL

ReichVegano
Total Time 2 hrs
Course almoço, ceia, jantar
Cuisine vegana

Ingredients
  

PARA O SEITAN

  • 2 xícaras farinha de glúten
  • 1/2 xícara farinha de grão de bico
  • 1/4 xícara levedura nutricional
  • 1 colher de sopa misô
  • 1 colher de sopa fumaça em pó
  • 3 dentes alho com manjericão
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá beterraba em pó
  • 1/2 colher de sopa páprica defumada
  • 1 1/2 xícara caldo de legumes
  • 1 cebola pequena picada

PARA O CALDO DE LEGUMES

  • restos de legumes que tiver em casa cascas, talos, etc
  • 2 litros água
  • 2 colheres de sopa vinagre de maça
  • 2 colheres de chá fumaça líquida
  • 2 colheres de chá páprica defumada
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 2 colheres de sopa molho inglês
  • folhas de manjericão a gosto
  • pimenta do reino a gosto

PARA A GLAZE

  • 2 colheres de sopa molho BBQ
  • 2 colheres de sopa suco de laranja
  • 1 colher de sopa mostarda Dijon

Instructions
 

PARA O SEITAN

  • coloque todos os ingredientes no liquidificador com exceção do glúten e bata até ficar cremoso
  • coloque o líquido acima em um bowl e vai adicionando o glúten aos poucos
  • mexa como nas instruções em vídeo
  • deixe a massa descansar por 10 minutos e então sove
  • coloque a massa em uma panela grande e despeje o resto do caldo de legumes e demais especiarias
  • fogo alto até ferver. depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos
  • verifique o seitan de vez em quando como no vídeo
  • deixe o seitan esfriando no caldo enquanto prepara a glaze
  • coloque o seitan em uma travessa e prepare-o como no vídeo
  • leve ao forno 180 graus por 30 a 40 minutos. Pincele com a glaze a cada 10 minutos

PARA O CALDO DE LEGUMES

  • coloque a água em uma panela
  • coloque todos os ingredientes conforme mostrado em vídeo
  • tampe a panela e espere ferver
  • depois tire a tampa e espere o líquido reduzir até um pouco a mais da metade
  • coe o líquido

PARA A GLAZE

  • misture tudo
ASSADO VEGANO DE NATAL

Portanto, com o oferecimento de Napoleon, assistam ao preparo do Assado Vegano de Natal no vídeo abaixo. Não deixem de se inscrever no nosso canal e de ativar o sininho para receber novidades. Feliz Yule/Natal. Obrigada!!!

NAPOLEON


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