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Adoro quando chega essa época do ano. Afinal, é hora de preparar Biscoito de Gengibre Vegano. Vegan Gingerbreads Cookies ou Lebkuchen.
Ou seja, em português, inglês ou alemão é uma delícia. Feito com especiarias diversas esses biscoitos tem um sabor todo especial.
Portanto, o tempero é fundamental nesta receita. E outra característica importante é o uso de Mel. Sendo que para nós veganos pode ser substituído por melado e outros.
A origem destes biscoitos é muito incerta. Mas acredita-se que o Gingerbread, tão popular na Inglaterra e nos Estados Unidos, advém do Lebkuchen.
Contudo, tanto com um quanto com o outro é comum fazer casas, pessoas, corações etc.. Enfeitados com glacê, chocolate e o que mais a imaginação mandar.
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O QUE É LEBKUCHENGEWÜRZ?
Lebkuchengewürz nada mais é que o tempero para o Lebkuchen. É o responsável pelo aroma e sabor do Natal por assim dizer.
Era um segredo muito bem guardado pelos confeiteiros, mas hoje em dia, encontra-se para vender até online. Contudo nada como preparar nós mesmos o tempero. E cá entre nós, as especiarias são sabidas porém a proporção de cada uma ainda é mistério.
E ainda difere de região para região. De qualquer maneira aqui você vai aprender como fazer à moda alemã. E o curioso é que são sempre nove especiarias. As quais seriam representações perfeitas de louvor a Deus.
BISCOITO DE GENGIBRE VEGANO (GINGERBREAD + LEBKUCHENGEWÜRZ)
Ingredients
PARA A MASSA
- 1 xícara farinha de amêndoas
- 1 xícara farinha de arroz integral
- 1 xícara farinha de coco receita aqui>>>https://reichvegano.com/farinha-de-coco-caseira/
- 1/2 xícara fécula de mandioca
- 1/2 xícara farinha de aveia
- 1 colher de sopa fermento em pó químico
- 1 pitada sal
- 1/2 xícara óleo de coco sem sabor
- 2 colheres de sopa gel de linhaça receita aqui>>>https://reichvegano.com/gel-de-linhaca-substituto-do-ovo/
- 1 xícara açúcar de coco
- 2/3 xícara melado de cana
- 2 1/2 colheres de sopa Lebkuchengewürz*
PARA O LEBKUCHENGEWÜRZ
- 2 colheres de sopa canela em pó
- 2 colheres de chá cravo em pó
- 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica em pó
- 1/2 colher de chá coentro em pó
- 1/2 colher de chá cardamomo em pó
- 1/2 colher de chá gengibre em pó**
- 1/2 colher de chá anis estrelado em pó
- 1/4 colher de chá macis em pó
- 1/4 colher de chá noz moscada em pó
PARA O GLACÊ
- 2 xícaras açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa suco de limão
- 1 colher de chá extrato de baunilha puro
- água se precisar
Instructions
PARA A MASSA
- em um bowl coloque os ingredientes secos e misture
- em outro bowl coloque os ingredientes líquidos
- incorpore os secos nos líquidos aos poucos até dar o ponto da massa de biscoito (ver vídeo)
- deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente
- abra a massa e faça as modelagens com cortador de biscoito ou com as mãos
- coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga
- e leve ao forno brando por 20 a 30 minutos
PARA O LEBKUCHENGEWÜRZ
- ver vídeo
PARA O GLACÊ
- só misturar tudo até virar uma pastinha
- depois é só passar no biscoito frio como preferir
Notes
Então, com o oferecimento de Snowball assistam ao preparo do Biscoito de Gengibre Vegano (gingerbread + Lebkuchengewürz) no vídeo abaixo. Não se esqueçam de se inscrever no nosso canal. Muito Obrigada e torcendo por um Ano Novo melhor para todos!!!!
