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BISCOITO DE GENGIBRE VEGANO (GINGERBREAD + LEBKUCHENGEWÜRZ)

Adoro quando chega essa época do ano. Afinal, é hora de preparar Biscoito de Gengibre Vegano. Vegan Gingerbreads Cookies ou Lebkuchen.

Ou seja, em português, inglês ou alemão é uma delícia. Feito com especiarias diversas esses biscoitos tem um sabor todo especial.

Portanto, o tempero é fundamental nesta receita. E outra característica importante é o uso de Mel. Sendo que para nós veganos pode ser substituído por melado e outros.

BISCOITO DE GENGIBRE VEGANO

A origem destes biscoitos é muito incerta. Mas acredita-se que o Gingerbread, tão popular na Inglaterra e nos Estados Unidos, advém do Lebkuchen.

BISCOITO DE GENGIBRE

Contudo, tanto com um quanto com o outro é comum fazer casas, pessoas, corações etc.. Enfeitados com glacê, chocolate e o que mais a imaginação mandar.

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BISCOITO DE GENGIBRE VEGANO (GINGERBREAD

O QUE É LEBKUCHENGEWÜRZ?

Lebkuchengewürz nada mais é que o tempero para o Lebkuchen. É o responsável pelo aroma e sabor do Natal por assim dizer.

Era um segredo muito bem guardado pelos confeiteiros, mas hoje em dia, encontra-se para vender até online. Contudo nada como preparar nós mesmos o tempero. E cá entre nós, as especiarias são sabidas porém a proporção de cada uma ainda é mistério.

LEBKUCHENGEWÜRZ

E ainda difere de região para região. De qualquer maneira aqui você vai aprender como fazer à moda alemã. E o curioso é que são sempre nove especiarias. As quais seriam representações perfeitas de louvor a Deus.

BISCOITO DE GENGIBRE VEGANO (GINGERBREAD + LEBKUCHENGEWÜRZ)

AvatarReichVegano
Total Time 50 mins
Course café da manhã, doces, sobremesa
Cuisine vegana

Ingredients
  

PARA A MASSA

  • 1 xícara farinha de amêndoas
  • 1 xícara farinha de arroz integral
  • 1 xícara farinha de coco receita aqui>>>https://reichvegano.com/farinha-de-coco-caseira/
  • 1/2 xícara fécula de mandioca
  • 1/2 xícara farinha de aveia
  • 1 colher de sopa fermento em pó químico
  • 1 pitada sal
  • 1/2 xícara óleo de coco sem sabor
  • 2 colheres de sopa gel de linhaça receita aqui>>>https://reichvegano.com/gel-de-linhaca-substituto-do-ovo/
  • 1 xícara açúcar de coco
  • 2/3 xícara melado de cana
  • 2 1/2 colheres de sopa Lebkuchengewürz*

PARA O LEBKUCHENGEWÜRZ

  • 2 colheres de sopa canela em pó
  • 2 colheres de chá cravo em pó
  • 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica em pó
  • 1/2 colher de chá coentro em pó
  • 1/2 colher de chá cardamomo em pó
  • 1/2 colher de chá gengibre em pó**
  • 1/2 colher de chá anis estrelado em pó
  • 1/4 colher de chá macis em pó
  • 1/4 colher de chá noz moscada em pó

PARA O GLACÊ

  • 2 xícaras açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa suco de limão
  • 1 colher de chá extrato de baunilha puro
  • água se precisar

Instructions
 

PARA A MASSA

  • em um bowl coloque os ingredientes secos e misture
  • em outro bowl coloque os ingredientes líquidos
  • incorpore os secos nos líquidos aos poucos até dar o ponto da massa de biscoito (ver vídeo)
  • deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente
  • abra a massa e faça as modelagens com cortador de biscoito ou com as mãos
  • coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga
  • e leve ao forno brando por 20 a 30 minutos

PARA O LEBKUCHENGEWÜRZ

  • ver vídeo

PARA O GLACÊ

  • só misturar tudo até virar uma pastinha
  • depois é só passar no biscoito frio como preferir

Notes

* O Lebkuchengewürz pode ser comprado pronto também. Assim como pode ser comprada as especiarias inteiras e fazer a moagem na hora (recomendado)
*  Optei por colocar mais 1 colher de sopa de gengibre a parte. Pois queria um sabor mais acentuado do mesmo. Você pode fazer o mesmo com as outras especiarias.
BISCOITO DE GENGIBRE VEGANO (GINGERBREAD + LEBKUCHENGEWÜRZ)

Então, com o oferecimento de Snowball assistam ao preparo do Biscoito de Gengibre Vegano (gingerbread + Lebkuchengewürz) no vídeo abaixo. Não se esqueçam de se inscrever no nosso canal. Muito Obrigada e torcendo por um Ano Novo melhor para todos!!!!

SNOWBALL

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