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COMO FAZER SILKEN TOFU

O Tofu já é de conhecimento geral, particularmente o Tofu firme. Mas o que muitos não sabem é a grande variedade de Tofu que existem. E uma delas é a receita deste post: O Silken Tofu.

O Silken Tofu, (tofu de seda), literalmente é o segredo para as receitas cremosas sejam elas doces ou salgadas. Ou seja, mousses, pudins, tortas, quiches e mais uma infinidade de pratos veganos.

COMO FAZER SILKEN TOFU

Portanto, o diferencial do Tofu de seda para o Tofu firme é a sua maciez, a sua leveza e por isso o nome. É apropriado para pratos delicados que exigem uma textura diferenciada. E por outro lado é um excelente substituto para veganos e vegetarianos e também intolerantes a lactose. Com o Silken podemos fazer sorvetes, iogurtes, cremes e smoothies.

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COMO FAZER SILKEN TOFU

Então, e uma das diferenças no preparo do Silken em comparação ao tofu firme é que o Silken não é prensado assim como o Tofu firme (receita aqui). Também há outras particularidades que assistindo ao vídeo vocês irão perceber. Mas não se enganem, pois não é nada complicado de se fazer.

Importante saber que o Silken não é o mesmo que Soft Tofu. Este é o mais suave dentre a escala de firmeza do Tofu regular. Já o Silken é uma variedade a parte. Os dois não são prensados, portanto são mais delicados. Entretanto a textura do Soft Tofu é mais “grossa” que a do Tofu de Seda.

Observem a imagem abaixo:

Diferença entre soft tofu e silken tofu
Imagem retirada do site Garlic Delight

COMO FAZER SILKEN TOFU

ReichVegano
Total Time 35 mins
Course almoço, café da manhã, sobremesa, Soup
Cuisine vegana

Ingredients
  

  • 250 gramas grão de soja orgânica
  • 1 1/2 colher de chá cloreto de magnésio
  • água

Instructions
 

  • deixe a soja de molho de um dia para o outro
  • depois escorra essa água e coloque a soja no liquidificador segundo instruções no vídeo
  • coe a soja com a ajuda do voal
  • leve o leite de soja ao fogo baixo e siga as instruções do vídeo
  • depois leve esse leite a geladeira até que ele esfrie
  • retire o leite da geladeira e acrescente cloreto de magnésio conforme instruções em vídeo
  • leve essa mistura ao banho maria fogo alto até ferver, depois siga instruções no vídeo

Portanto, com o oferecimento de Kenko, assistam ao preparo do Tofu de seda no vídeo abaixo. Obrigada!

KENKO

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