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ReichVegano

Como o próprio nome sugere, Reich Vegano é a idealização de um sonho: Colaborar com o advento de um verdadeiro Império Vegano. Um mundo sem crueldade animal. Parece uma utopia, mas se não é para o presente, comecemos ao menos a construir um futuro melhor para todos.

escondidinho vegano

Talvez alguns de vocês nunca tenham visto ou nem ouvido falar da ora pro nobis, mas aqui em Minas Gerais ela é muito conhecida e é comum acrescentá-la nas receitas. Inclusive nesta receita de escondidinho vegano.

A ora pro nobis, assim como a peixinho da horta é uma PANC (plantas alimentícias não convencionais) , as quais não são comumente encontradas em grandes mercados.

Seu nome científico é pereskia aculeata porém é mais conhecida como ora pro nobis (ora por nós em latim), também recebe os nomes de lobrobrô, lobrobró e orabrobró.

escondidinho vegano ora pro nobis

A ora pro nobis é um super alimento pois além de ter suas partes todas aproveitadas na culinária, ela é riquíssima em nutrientes e para nós veganos e vegetarianos é bom saber que ela também é considerada “carne de pobre” pois tem em sua composição 25% de proteínas , sendo boa parte de aminoácidos essenciais.

FALAFEL COM ORA PRO NOBIS

POLENTA VEGANA ORA PRO NOBIS COGUMELOS

Essa quantidade de ora pro nobis comparada com quantidade equivalente de leite de vaca tem quase 5 vezes mais cálcio que o mesmo e com relação ao ferro também supera o fígado de boi em 2 vezes.

Há ainda uma boa quantidade de potássio, cobre, magnésio, zinco,manganês, fósforo, vitamina A, betacaroteno e vitamina C. UFA!!é ou não é um super alimento? Pena que não é de fácil acesso fora de Minas Gerais, mas se tiver a oportunidade de encontrar não deixe de experimentar.

ESCONDIDINHO VEGANO DE ORA PRO NOBIS E PALMITO

Course: Main Course
Author: ReichVegano

Ingredients

  • 2 quilos de batata inglesa
  • 100 gramas de ora pro nobis
  • 450 gramas de palmito usei o de Açaí
  • 200 gramas de milho verde
  • 1 xícara de queijelim
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 dente de alho amassado com manjericão
  • sal a gosto
  • levedura nutricional e páprica defumada para salpicar opcional

Instructions

  • faça o queijelim.Receita aqui
  • cozinhe as batatas e amasse-as com a ajuda de um garfo e adicione a elas o queijelim e misture.Reserve
  • em uma frigideira com um fio de óleo refogue o alho, as cebolas e acrescente o ora pro nobis.Deixa cozinhar e depois acrescente o milho verde e o palmito e o sal
  • em uma forma untada com óleo faça uma camada de batats, outra de ora pro nobis e outra de batata e por cima salpique a mistura de levedura nutricional e páprica defumada
  • leve ao forno 180º por aproximadamente 40 minutos

♥ Evitem comprar palmitos da qualidade Juçara pois é uma espécie em extinção e seu cultivo é predatório. Desconfie de vendedores de beira de estrada e de embalagens sem a devida informação. Palmito de açaí e pupunha estão liberados.

Agora com o oferecimento de Kenko assistam a receita do escondidinho vegano no vídeo abaixo. Fica uma delícia!!!!Obrigada!!!!

KENKO
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