Pensa em uma lasanha completa e simplesmente deliciosa. ´Pensou? É a nossa Lasanha Vegana Bolonhesa e Molho de Queijo. Afinal, tem tudo o que pede uma lasanha. Do molho a bolonhesa ao molho branco de queijo.
Ainda conta com o molho marinara, o qual é bem versátil em se tratando de ingredientes, pois as variações são muitas. Também teremos ricota vegana (receita aqui). Essa é, sem sombra de dúvidas mil vezes superior a ricota tradicional. Seja em textura ou em sabor.
Portanto, meus caros, já adianto que não é uma receita rápida. Não é difícil mas tem mais etapas em comparação com outras aqui do site. Por isso exige mais atenção e um pouco mais de tempo.
Mas a vantagem é que algumas destas etapas podem ser feitas em outros dias e depois é só montar a lasanha e colocar no forno. Facilita o trabalho e não nos sobrecarregamos. Afinal, essa receita vale a pena e muito!!!
Ainda em caráter de curiosidade, apesar de se acreditar que a Itália é o país de origem da lasanha, tem evidências da existência de um prato bem similar que era servido na corte do Rei Ricardo II no século XIV. Chama-se loseyns.
LASANHA VEGANA BOLONHESA E MOLHO DE QUEIJO
Ingredients
PARA O MOLHO MARINARA
- 2 colheres de sopa azeite
- 4 dentes alho picado
- 1/4 xícara cebola picada
- 1/8 xícara cenoura ralada
- 1/2 colher de chá sal
- 2,5 quilos tomates
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá tomilho seco
- pimenta do reino a gosto
PARA O MOLHO BOLONHESA
- 1 receita tofu firme receita aqui>>>https://reichvegano.com/tofu-caseiro/
- 1 xícara nozes
- 300 gramas cogumelos paris
- 1 dente alho com manjericão fresco
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá manjericão seco
- 1 colher de chá orégano
- 1/4 colher de chá pimenta cayenna
- 1 colher de sopa fundo de legumes ou água
- 1 xícara molho marinara
- 1 colher de sopa açúcar de coco
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 cebola picada
PARA O MOLHO DE QUEIJO
- 6 colheres de sopa azeite
- 5 colheres de sopa farinha de trigo branca
- 4 xícaras leite de amêndoas
- 2 colheres de sopa mostarda Dijon
- 2/3 xícara levedura nutricional
- 2 colheres de chá cebola em pó
- 2 colheres de chá alho em pó
- 1/2 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá sal
PARA A MONTAGEM
- 12 folhas massa de lasanha
- manjericão fresco e seco
- ricota de castanhas receitas aqui >>> https://reichvegano.com/ricota-vegana-de-castanha/
- os outros ingredientes acima
- 1 maço de espinafre
Instructions
PARA O MOLHO MARINARA
- o primeiro passo é retirar as peles dos tomates como mostrado no vídeo
- em uma panela aquecida coloque o azeite, a cebola, o alho, o sal e a pimenta e deixe refogar até as cebolas amaciarem
- coloque a cenoura e deixe refogar por 5 minutos
- adicione os tomates e as ervas e deixe cozinhar por uns 20 minutos
- amasse os tomates como no vídeo
- deixe reduzir até mais ou menos a metade do líquido inicial
PARA O MOLHO A BOLONHESA
- comece por preparar o tofu, as nozes e os cogumelos como no vídeo
- em uma panela aquecida comece colocando o azeite, cebola, alho e demias ingredientes como mostrado no vídeo
- reserve
PARA O MOLHO DE QUEIJO
- aqueça bem azeite em uma panela
- jogue a farinha e deixe fritar um pouco
- acrescente o leite mexa e deixe ferver até engrossar um pouco como no vídeo
- Apague o fogo e acrescente os outros ingredientes sempre mexendo.
PARA O ESPINAFRE
- refogue o espinafre até murchar como no vídeo
PARA A MONTAGEM
- uma camada de molho marinara, uma camada de massa, uma camada de bolonhesa (metade)
- uma parte do molho de queijo
- uma parte do espinafre
- ricota (1 receita)
- Mais uma camada de massa, mais molho marinara, mais molho de queijo
- a outra metade do molho bolonhesa, o resto do espinafre
- mais uma camada de massa e instruções do restante das camadas e o processo de assar acompanhem no vídeo
Portanto, acompanhem o preparo da Lasanha Vegana Bolonhesa e molho de queijo no vídeo abaixo. Não se esqueçam de se inscrever e de ativar o sininho para receber as novidades. Muito obrigada!!!!
