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CATUPIRY VEGANO DE MANDIOCA

Mais uma receita de catupiry vegano, só que desta vez ao contrário do Tofupiry (receita aqui), o ingrediente principal é a mandioca, ou aipim, ou macaxeira, como preferir.

A mandioca tem sua origem na Amazônia e antes da chegada dos europeus já era cultivada como alimento.

Diz a lenda que uma índia deu à luz a uma menina de pele bem clara. Mani era o seu nome.

Então, um certo dia Mani faleceu sem explicação e resolveram enterrá-la na oca onde morava com seus pais.

Passados alguns dias, no local onde Mani havia sido enterrada, nasceu uma linda planta de raiz escura e interior claro, assim como a pele de Mani.

Sendo assim, a raiz ficou conhecida como mandioca. Mistura de Mani e Oca.

MANDIOPIRY (CATUPIRY VEGANO DE MANDIOCA)

Lendas à parte, o mandiopiry é uma receita vegana fácil de fazer e também rápida e prática. Atende tanto aos veganos quanto aos celíacos e é ótima fonte de carboidratos para os diabéticos.

Esse catupiry vegano também serve para rechear salgados como coxinhas, pasteis, empadas, pois ele fica cremoso mesmo quando aquecido. Além de ser uma delícia!!!

MANDIOPIRY (CATUPIRY VEGANO DE MANDIOCA)

Total Time10 mins
Course: Appetizer, Breakfast, Snack
Author: ReichVegano

Ingredients

  • 600 gramas de mandioca cozida
  • 1 colher de sopa levedura nutricional opcional
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/4 xícara de óleo usei girassol
  • 1/2 limão
  • água do cozimento da mandioca
  • alho e sal a gosto

Instructions

  • cozinhe bem a mandioca
  • leve tudo ao liquidificador jogando a água aos poucos até ficar cremoso

BENEFÍCIOS DA MANDIOCA

♥ é rica em folato, portanto auxilia na ativação da vitamina B12, Protege o sistema imunológico e as funções cerebrais.

♥ é rica em potássio,zinco, cobre, ferro e manganês, nutrientes essenciais para a saúde do coração.

Portanto, com o oferecimento de Pinkeye, assistam ao preparo no vídeo abaixo. Obrigada!!!

PINKEYE
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