Compartilhe

ReichVegano

Como o próprio nome sugere, Reich Vegano é a idealização de um sonho: Colaborar com o advento de um verdadeiro Império Vegano. Um mundo sem crueldade animal. Parece uma utopia, mas se não é para o presente, comecemos ao menos a construir um futuro melhor para todos.

MANTEIGA VEGANA

Já faz um tempo em que queria fazer uma manteiga vegana. Mas daquelas manteigas que servem inclusive para confeitaria.

Sou apenas uma aprendiz, mas para quem entende de confeitaria sabe que a manteiga deve ter qualidades especiais para ser usada.

Seja em biscoitos, bolos e afins, a manteiga deve ser maleável, porém coesa (água e óleo). E também possuir aquele sabor característico.

Portanto, mesmo sem nenhum ingrediente de origem animal, essa manteiga vegana se assemelha muito a manteiga tradicional. E posso dizer que ainda mais saborosa. Sem aquele aspecto rançoso…Sabe?

Para outras receitas de substituições clica aqui e confira. Temos receitas de catupiry vegano e até ovo de linhaça!!!

MANTEIGA VEGANA como fazer

Não se enganem, essa receita está longe de ser trabalhosa, mas alguns detalhes devem ser considerados. Principalmente os ingredientes e porque os mesmos estão sendo usados.

MANTEIGA VEGANA

Total Time32 mins
Course: Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine: vegana
Author: ReichVegano

Ingredients

  • 1 xícara de óleo de coco refinado
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1/3 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de chá de vinagre de maça
  • 1 colher de chá de levedura nutricional opcional
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de lecitina de girassol ou lecitina de soja ou 1/2 colher de chá de goma xantana ou 1/2 colher de chá de psyllium Instruções no vídeo
  • açafrão para dar cor (opcional)

Instructions

  • primeiro coagule o leite por 10 minutos com o sal e o vinagre. Instruções no vídeo.
  • derreta o óleo de coco em banho maria.IMPORTANTE!!!.Não deixe a água ferver.
  • leve o leite coagulado, o óleo de coco (rapidamente senão solidifica) para um liquidificador com óleo de girassol e bata
  • adicione algum dos agentes estabilizantes (lecitina de girassol ou de soja, goma xantana ou psyllium), o açafrão e a levedura nutricional e bata até obter um creme por uns dois minutos
  • transfira para um recipiente e espere solidificar

Não se esqueçam de conferir o vídeo pois lá dou as informações sobre os ingredientes e alguns detalhes importantes que farão diferença no resultado final.

Por exemplo quais leites são aptos para a coagulação, o que são estabilizadores na culinária e sua função na receita, entre outras dicas.

MANTEIGA VEGANA para confeitaria

Portanto, com o oferecimento de Bluebell, nossa linda vaquinha, assistam ao passo a passo da manteiga vegana no vídeo abaixo e não se esqueçam de inscrever no nosso canal!! Obrigada!!!

BLUEBELL

Relacionados

Compartilhe

Deixe uma resposta