LOMBO DE PALMITO DE JACA

LOMBO DE PALMITO DE JACA

A foto deste prato engana a qualquer um que pensa se tratar de carne animal, afinal, as aparências enganam…Na verdade é um lombo de palmito de jaca!!! Ou seja, esse prato, que além de bonito é também delicioso, nada mais é que pura carne vegetal, portanto, um lombo vegano por assim dizer. Para quem não…

cookie vegano de amendoim

COOKIE VEGANO DE AMENDOIM

Mais uma receita de cookies. Desta vez cookie vegano de amendoim. Para o cookie de coco vegano e sem glúten veja a receita aqui. Nestes cookies veganos aproveitei resíduos de três leites vegetais. Leite de aveia (receita aqui). Leite de amendoim (receita aqui). E leite de amêndoas que segue o mesmo processo do leite de…

chips de casca de abóbora

CHIPS DE CASCA DE ABÓBORA (VEGAN)

A abóbora é um legume em que se aproveita tudo, inclusive as cascas. As quais possuem mais proteína, fibras e potássio que a própria polpa. Então não descarte esse precioso alimento. E faça chips de casca de abóbora. Além disso, as cascas de abóbora possuem vitamina C que é antioxidante, e carotenoides que previnem as…

bolo vegano

BOLO VEGANO COM DOCE DE LEITE E MOUSSE DE MARACUJÁ

Confesso que demorei para nomear a receita; bolo ou torta? É um bolo que se parece com uma torta vegana ou é uma torta vegana que se parece com um bolo vegano? Nomes à parte o resultado ficou uma combinação deliciosa de uma massa de bolo vegano e sem glúten com recheio de doce de…

polenta vegana como fazer

POLENTA VEGANA COM ORA PRO NOBIS E COGUMELOS

Talvez alguns de vocês nunca tenham visto ou nem ouvido falar da ora pro nobis, mas aqui em Minas Gerais ela é muito conhecida. Logo, é comum acrescentá-la nas receitas, inclusive nesta versão de polenta vegana. A ora pro nobis, assim como a peixinho da horta é uma PANC (plantas alimentícias não convencionais). Portanto não…

A VERDADE SOBRE A SOJA

Mas qual a razão da soja ser disseminada como super saudável? E quais os motivos para se desacreditar desta falácia? Veja em a verdade sobre a soja. A soja foi cultivada pela primeira vez no leste da Ásia, China, por volta de 5000 A.C. Data esta, que ainda gera controvérsias entre os historiadores. Alguns afirmam,…

sementes de abóbora caramelizadas

SEMENTES DE ABÓBORA CARAMELIZADAS(VEGAN)

Aqui em casa o consumo de abóbora é bem frequente. Principalmente a abóbora moranga que além de gostosa é muito nutritiva. Afinal, contém alta taxa de vitamina A, C e as do complexo B. E sabia que em um copo de abóbora tem mais potássio que em uma banana? E da abóbora se aproveita tudo,…

carne de jaca como fazer

CARNE DE JACA

A jaca é um fruto de origem asiática e se bem escolhida é possível fazer a famosa “carne”de jaca”. Sua textura e sabor neutro incorporam tão bem os temperos que enganam a qualquer um que acha se tratar de carne de frango. Na verdade fica ainda mais saborosa principalmente por se tratar de um prato…

OVO DE PÁSCOA VEGANO (alfarroba)

Essa receita de Ovo de Páscoa vegano foi pensando especialmente nas crianças e adultos que têm alergia ao chocolate e este, portanto, foi substituído pela alfarroba. Mas nada impede que os não intolerantes ao chocolate acompanhem a receita, pois pode ser feita com o chocolate vegano normal. A Alfarroba é um fruto cujo sabor lembra…

MOUSSE VEGANA DE MARACUJÁ

Fiz essa mousse vegana com creme de leite (receita aqui) e leite condensado (receita aqui) caseiros para substituir os produtos industrializados principalmente os de soja. Então é claro que dispende um pouco mais de tempo e paciência mas não é uma receita difícil, é apenas um pouco mais demorada, mas vale muito a pena; uma…