Compartilhe

ReichVegano

Como o próprio nome sugere, Reich Vegano é a idealização de um sonho: Colaborar com o advento de um verdadeiro Império Vegano. Um mundo sem crueldade animal. Parece uma utopia, mas se não é para o presente, comecemos ao menos a construir um futuro melhor para todos.

pão vegano

Quem já tentou fazer pão vegano e ainda por cima sem glúten sabe o quanto é complicado encontrar a fórmula certa para os pães saírem macios e úmidos e principalmente palatáveis.

Bom, a minha experiência com pães veganos e sem glúten começou a mais ou menos um ano atrás e desde então obtive erros e acertos (mais erros que acertos). Ora os pães ficavam duros ou esfarelados e secos. Ora muito pequenos e densos…enfim. Mas a prática é necessária até chegarmos a um resultado satisfatório, não é mesmo?

Este pão de gergelim vegano e sem glúten foi um destes resultados tão esperados e o melhor; é um pão o qual não requer batedeira, e nem precisa sovar. E agora eu divido a receita com vocês. Abaixo os ingredientes detalhados e no vídeo o modo de preparo.

Para fazer o leite de gergelim acessem o link abaixo:

LEITE DE GERGELIM CASEIRO (como fazer)

PÃO DE GERGELIM VEGANO E SEM GLÚTEN

Course: Breakfast
Author: ReichVegano

Ingredients

PARA HIDRATAR O FERMENTO

  • 20 gramas de fermento biológico seco
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 xícaras de água morna

PARA O MIX DE FARINHAS

  • 250 gramas de farinha de trigo sarraceno
  • 2 xícaras de fécula de batata
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de polvilho azedo
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de psyllium
  • sal a gosto

NO LIQUIDIFICADOR

  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de chá de vinagre de maça
  • 2 colheres de sopa de gel de linhaça substituto do ovo
  • 3/4 xícara de resíduo de leite de gergelim receita do leite de gergelim aqui https://reichvegano.com/leite-de-gergelim-caseiro/
  • 1 xícara de água morna

Instructions

PARA HIDRATAR O FERMENTO

  • misture o fermento ao açúcar e depois acrescente a água morna e mexa até dissolver.Deixe em repouso por 20 minutos

PARA O MIX DE FARINHAS

  • misture tudo em um bowl

NO LIQUIDIFICADOR

  • primeiro prepare o gel de linhaça.Receita aqui
    para obter o resíduo faça o leite de gergelim.Receita aqui
  • então misture todos os ingredientes e bata no liquidificador

PARA O PÃO

  • adicione a mistura do liquidificador ao mix de farinhas e ao fermento já hidratado e mexe bem até incorporar todos os ingredientes.
  • coloque em uma forma untada com óleo e farinha de arroz e leve ao forno em 180º por aproximadamente 40 minutos

*O trigo sarraceno não é um cereal e nem um grão.Na verdade, ele é uma semente sem glúten cujos benefícios incluem a presença de vitaminas do complexo B, cobre e magnésio, é antioxidante e uma excelente fonte de fibras.O psyllium é um grande aliado na cozinha sem glúten pois ajuda a manter a elasticidade e como resultado temos pães e bolos mais macios e úmidos.

O gergelim é um excelente aliado na dieta vegana, pois é rico em cálcio, ferro e magnésio, que ajudam a fortalecer os ossos  e a combater a anemia.Também é antioxidante e anti-inflamatório natural.

Portanto, mais receitas com gergelim:

COMO GERMINAR GO GERGELIM

QUEIJELIM: QUEIJO CREMOSO DE GERGELIM

JESSIE
Relacionados

Compartilhe

Deixe uma resposta