Name: PÃO DE QUEIJO VEGANO (PÃO DE BEIJO)
Total time: 40 min
Ingredients: 2 xícaras de grão de bico cozido (preferencialmente sem casca e germinado receita neste link https://reichvegano.com/como-germinar-o-grao-de-bico-e-potencializar-seus-nutrientes/); 1 xícara de polvilho azedo; 1 xícara de polvilho doce; 2 colheres de sopa de psyllium (ajuda a manter a umidade e a forma); 2 colheres de sopa de gel de linhaça (receita neste link https://reichvegano.com/gel-de-linhaca-substituto-do-ovo/); 4 colheres de sopa de óleo (usei girassol); 1 xícara de água; sal a gosto; 1 colher de sopa de levedura nutricional* (opcional ver notas)

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ReichVegano

Como o próprio nome sugere, Reich Vegano é a idealização de um sonho: Colaborar com o advento de um verdadeiro Império Vegano. Um mundo sem crueldade animal. Parece uma utopia, mas se não é para o presente, comecemos ao menos a construir um futuro melhor para todos.

https://reichvegano.com/

O pão de queijo é uma receita típica aqui de Minas Gerais. E eu como boa mineira que sou sempre adorei!!! Aí me tornei vegana!E agora!??Vou ficar sem essa delícia?? Essa receita de pão de queijo vegano ou pão de beijo está aí para provar que não!!!

Especula-se que o pão de queijo tenha origem lá no século dezoito, mas tornou-se popular mesmo a partir da década de 50.

Dentre os ingredientes principais, em sua receita original, está o queijo, daí o nome (dãa). Mas nada que a criatividade e o desejo de comer algo parecido e sem crueldade não faça.

Confesso que já usei vários substitutos para o pão de queijo vegano ficar com o sabor e com aquela textura puxa-puxa do pão de queijo tradicional. Já fiz pão de queijo com batata doce, batata inglesa, batata barôa, enfim…

Mas, na minha opinião o ingrediente que mais se aproxima tanto do sabor quanto da textura original é o grão de bico, portanto esta receita em particular leva esse ingrediente.

E portanto, para os que querem um incremento nutricional além de um sabor mais apurado. Use o grão de bico germinado (receita aqui).

O processo de germinar grão de bico traz benefícios valiosos na dieta vegetariana. Primeiro uma significativa parte das toxinas são eliminadas no processo, evitando ou minimizando as reações alérgicas e distúrbios gastrointestinais. Segundo é o aumento dos valores nutricionais e a melhor absorção dos mesmos.

Isso significa mais vitaminas A, C, E e as do complexo B, as quais normalmente são pobres na dieta vegetariana. Soma-se a isso a um maior teor de ferro, enzimas e proteínas.

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