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ReichVegano

Como o próprio nome sugere, Reich Vegano é a idealização de um sonho: Colaborar com o advento de um verdadeiro Império Vegano. Um mundo sem crueldade animal. Parece uma utopia, mas se não é para o presente, comecemos ao menos a construir um futuro melhor para todos.

polenta vegana como fazer

Talvez alguns de vocês nunca tenham visto ou nem ouvido falar da ora pro nobis, mas aqui em Minas Gerais ela é muito conhecida. Logo, é comum acrescentá-la nas receitas, inclusive nesta versão de polenta vegana.

A ora pro nobis, assim como a peixinho da horta é uma PANC (plantas alimentícias não convencionais). Portanto não são comumente encontradas em grandes mercados.

Seu nome científico é pereskia aculeata porém é mais conhecida como ora pro nobis (ora por nós em latim). Também recebe os nomes de lobrobrô, lobrobró e orabrobró.

FALAFEL COM ORA PRO NOBIS

BOLO VEGANO ORA PRO NOBIS

ESCONDIDINHO VEGANO ORA PRO NOBIS E PALMITO

Acontece que a ora pro nobis é um super alimento e poderia ser cultivado em qualquer lugar pois é muito resistente, se adapta bem a qualquer tipo de solo e pode ficar à sombra ou ao sol.

polenta vegana molho ora pro nobis

A ora pro nobis é um super alimento pois além de ter suas partes todas aproveitadas na culinária, ela é riquíssima em nutrientes e para nós veganos e vegetarianos é bom saber que ela também é considerada “carne de pobre” pois tem em sua composição 25% de proteínas , sendo boa parte de aminoácidos essenciais.

Essa quantidade de ora pro nobis comparada com quantidade equivalente de leite de vaca tem quase 5 vezes mais cálcio que o mesmo e com relação ao ferro também supera o fígado de boi em 2 vezes.

Há ainda uma boa quantidade de potássio, cobre, magnésio, zinco,manganês, fósforo, vitamina A, betacaroteno e vitamina C. UFA!!é ou não é um super alimento? Pena que não é de fácil acesso fora de Minas Gerais, mas se tiver a oportunidade de encontrar não deixe de experimentar.

POLENTA VEGANA COM ORA PRO NOBIS E COGUMELOS

Course: Main Course
Author: ReichVegano

Ingredients

PARA A POLENTA

  • 250 gramas de fubá fino
  • 800 ml de água
  • 2 colheres de sopa de azeite

PARA O MOLHO DE ORA PRO NOBIS E COGUMELOS

  • 4 xícaras de ora pro nobis
  • 1 xícara de cebolinha
  • 2 tomates italianos picados
  • 50 gramas de cogumelos usei shitake
  • 1 cebola picada
  • alho,manjericão, sal e páprica defumada a gosto
  • óleo

Instructions

PARA A POLENTA

  • adicione água na panela, o óleo e dissolva o fubá com a água ainda fria pois evita o empelotamento, depois ligue o fogo, espere ferver e deixe cozinhando por uns 30 minutos.

PARA O MOLHO DE ORA PRO NOBIS E COGUMELOS

  • esquente uma panela e coloque o óleo e alho e os cogumelos e deixe-os fritar.Depois acrescente os outros ingredientes e deixe cozinhando.Quando o ora pro nobis estiver macio está pronto
  • agora é só montar a o prato
    polenta vegana molho ora pro nobis

Com o oferecimento de Muriel acompanhem a receita de Polenta Vegana no vídeo abaixo!!!Obrigada!!!

MURIEL
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