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Quando fazemos o leite de gergelim (receita aqui) sobra aquele resíduo quando acabamos de coar o leite e uma das maneiras de aproveitar o resíduo deste leite vegetal é fazendo um queijo vegano cremoso. Carinhosamente chamado de Queijelim.
O gergelim é rico em cálcio e magnésio, os quais, juntos, são responsáveis pela manutenção dos nossos ossos fortes e saudáveis.
Mais um motivo para não jogar fora o resíduo do leite do gergelim: alta taxa de proteínas, mais alta que a maioria das outras sementes.
♥ PÃO DE GERGELIM VEGANO E SEM GLÚTEN
O gergelim ainda é rico em vitaminas E, B1 e B2 e tem ação anti-inflamatória.
Se ainda não bastasse, esse queijo vegano é muito fácil de fazer e vocês podem adaptar os temperos aos seus respectivos gostos.
QUEIJELIM:QUEIJO VEGANO CREMOSO DE GERGELIM
Ingredients
- resíduo de leite de gergelim
- 1/4 xícara de polvilho azedo
- 1 colher de sopa de levedura nutricional opcional
- açafrão e sal a gosto
- gotinhas de limão
- óleo
Instructions
- para fazer o leite de gergelim receita aqui
- leve ao liquidificador e enquanto bate jogue óleo até a consistência desejada.
Com o oferecimento de Snowball, assistam ao preparo da receita no vídeo abaixo.Obrigada!!!
Adorei as receitas, mas no queijo o óleo não pode ser substituído por azeite?
Pode sim!!!
Obrigada pela receita .Vou fazer pois não posso tomar o leite comum . Gostei..
De nada!!!Eu que agradeço a visita. Abraços
Amei! Uma pergunta somente, esse polvilho é consumido cru na receita ? Não precisa assar? Se o resíduo de gergelim for ao forno perde as propriedades? Obrigada!
Olá há muita controvérsia a respeito do polvilho. Tem pessoas que dizem fazer mal o seu consumo cru e tem outras como as que seguem a dieta Paleo que dizem que o melhor é que se consuma cru mesmo. Logo, não posso afirmar com certeza. Não sou nutricionista porém acho que consumir o polvilho cru de vez em quando em poucas quantidades não faz mal (mas é só minha opinião pessoal).D e qualquer maneira que preparar o gergelim você conseguirá aproveitar seus nutrientes, contudo a melhor maneira é o seu consumo cru pois esses nutrientes estarão em maior quantidade do que se vc tivesse assado. No mais obrigada! Abraços