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Em um almoço vegano com farofa de cogumelos (receita aqui) e lombo de palmito de jaca (receita aqui). Nada melhor como acompanhamento que uma salada de maionese vegana.
A salada de maionese, tão popular aqui no Brasil, têm sua origem na Rússia, onde é chamada оливье (salada Olivier).
O nome em russo faz referência ao famoso chefe Lucien Olivier, o qual em 1860, criou esse prato, no famoso restaurante Hermitage situado em Moscou.
Os ingredientes que antes eram caros e difíceis de se preparar, foram dando espaço para alimentos mais acessíveis e desde então, temos variadas versões deste prato.
O ingrediente mais comum é a batata inglesa cozida e a ela se adicionam outros legumes como cenouras e ervilhas. E o que não pode faltar: a maionese.
A maionese, originalmente feita com ingredientes de origem animal, cede espaço a nossa veganese (receita aqui). Maionese vegana de Aquafaba.
SALADA DE MAIONESE VEGANA
Ingredients
- 500 gramas de vagem
- 2 batatas inglesas
- 1 xícara de cenoura crua ralada
Instructions
- cozinhe as batatas e a vagem
- misture os ingredientes acima com a cenoura e a veganese receita neste link https://reichvegano.com/veganese-maionese-vegana-com-aquafaba/
BENEFÍCIOS DA CENOURA
♥ quando crua, a vitamina C está mais presente do que na sua forma cozida.
♥ E para garantirmos uma melhor assimilação da vitamina A (boa para visão), que é lipossolúvel, é bom que tenha óleo junto a cenoura, no caso aqui a maionese vegana de aquafaba.
BENEFÍCIOS DA VAGEM
♥ a vagem é rica em vitamina A, C, B6 e B9. A vitamina B9 é o ácido fólico que age em conjunto com a vitamina B12.
♥ é rica em ferro, cálcio e potássio.
♥ além disso garante uma boa quantidade de fibras.
Portanto com o oferecimento de Muriel acompanhem a receita da salada de maionese vegana no vídeo abaixo. Obrigada!!!
