Name: SUSHI VEGANO (Oshizushi/Batera)
Total time: 25 min
Ingredients: 2 xícaras de arroz próprio para sushi; 2 xícaras de água; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 3 colheres de sopa de vinagre (preferencialmente o de arroz mas como não tinha usei o de maçã e deu certo); o arroz temperado; polpa de 1 coco verde; sementes de melão; açafrão da terra ralado; alga nori

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ReichVegano

Como o próprio nome sugere, Reich Vegano é a idealização de um sonho: Colaborar com o advento de um verdadeiro Império Vegano. Um mundo sem crueldade animal. Parece uma utopia, mas se não é para o presente, comecemos ao menos a construir um futuro melhor para todos.

https://reichvegano.com/

Quem me conhece sabe que eu amo a cultura japonesa, portanto, trago para vocês um sushi vegano (寿司) cujo tipo é o oshizushi ( 押し寿司) ou sushi batera.

O sushi (寿司) tem origem no século IV antes de Cristo no sudeste asiático e embora não se saiba exatamente onde foi criado, o sushi (寿司) se tornou popular através da culinária japonesa.

O sushi (寿司) inicialmente surgiu da necessidade de se conservar o peixe. Portanto se descobriu que isso acontecia com mais eficiência quando o peixe era colocado entre camadas de arroz. Isso porque era liberado ácido acético e láctico deste cereal.

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E por sua vez o o oshizushi ( 押し寿司) ou sushi batera foi criado na cidade japonesa de Osaka ( 大阪市). Esse nome se deve ao fato do sushi (寿司) ser prensado em uma caixa, a qual, se chama oshibako.

Originalmente o oshibako é feito de madeira porém hoje existem diversos outros materiais. Inclusive, para esta receita eu uso um de plástico. até porque foi o que eu achei (kkkk).

E o diferencial desta receita é a utilização do coco verde para substituir o peixe, uma vez que essa fruta tem sabor neutro e agrega bem os temperos e também por sua textura similar.