ReichVegano
Como o próprio nome sugere, Reich Vegano é a idealização de um sonho: Colaborar com o advento de um verdadeiro Império Vegano. Um mundo sem crueldade animal. Parece uma utopia, mas se não é para o presente, comecemos ao menos a construir um futuro melhor para todos.
Muita gente não sabe, mas o Tofu é originário da China, porém se tornou muito popular no Japão e Coréia.
O Tofu é uma das formas corretas de se consumir a soja, pois o processo de coagulação ajuda a diminuir as toxinas presentes nos grãos, as quais, não são eliminadas somente deixando a soja de molho por 1 ou 2 dias.
A base do Tofu é o leite de soja, e como agente coagulante, podemos usar o Nigari* e o cloreto de magnésio p.a..Também se usa o limão ou o vinagre, mas não costumam dar resultados tão satisfatórios.
Por seu sabor neutro, pode ser usado tanto em receitas doces quanto salgadas, ou simplesmente ser consumido puro.
É também muito utilizado na culinária vegana como substituto do queijo convencional por sua textura e cor que lembram o mesmo, especialmente a ricota.
*é um composto de cloreto de magnésio. Enquanto o cloreto de magnésio p.a., é normalmente comercializado na forma de um pó branco, o nigari apresenta-se muitas vezes diluído em água.
O nigari é o produto próprio para fazer o Tofu, mas se como eu, vocês não tiverem acesso a este tipo de produto, procurem pelo cloreto de magnésio p.a. ( Fiquem atentos se é próprio para o consumo humano) que o resultado é ótimo.
Além disso o cloreto de magnésio se associa ao cálcio presente no Tofu e o direciona para os lugares em nosso corpo onde realmente precisamos dele. Alguns dos benefícios do cloreto de magnésio da dieta vegana são:
♥ Ajuda na prevenção da osteoporose;
♥ Estimula as funções cerebrais:
♥ Melhora a qualidade dos ossos e dentes;
♥ Ajuda na ativação da vitamina D;
♥ Ajuda na absorção de vitaminas e minerais;
♥ É benéfico para o estômago, aumentando a produção do suco gástrico e melhorando a qualidade da digestão;
- MANDIOPIRY (CATUPIRY VEGANO DE MANDIOCA)
- QUEIJELIM:QUEIJO VEGANO CREMOSO DE GERGELIM
- TOFUPIRY (CATUPIRY VEGANO)
- TOFU CASEIRO
TOFU CASEIRO
Ingredients
- 2 xícaras de grão de soja
- 1/2 colher de sopa de cloreto de magnésio p.a.
- água
Instructions
- lave os grãos de soja e coloque-os de molho por 2 dias na geladeira. Troque a água nestes 2 dois dias
- escorra e lave os grãos de soja e coloque-os no liquidificador com o dobro de água. Exemplo: 1 xícara de soja:2 xícaras de água.Bata
- coe o conteúdo da etapa 2 com o auxílio de um voal
- coloque o líquido da etapa 3 em uma panela e leve ao fogo.Quando levantar fervura, desligue o fogo e aguarde 5 minutos
- passados os 5 minutos coloque o cloreto de magnésio já dissolvido em água, na panela.Espere mais 15 minutos para o leite coagular
- esprema o conteúdo da etapa 5 com o auxílio de uma peneira e depois disponha o leite coagulado em um recipiente com furos embaixo e protegido com o voal. .Aperte bem
- coloque pesos em cima para um tofu mais firme e aguarde 1 hora
- coloque o tofu em um recipiente com água bem gelada por uns 2 minutinhos e está pronto.Conserve o tofu em um recipiente com água filtrada no refrigerador e troque esta água todos os dias
Então, com oferecimento de Pinkeye (o coelho) . acompanhem o preparo no vídeo abaixo e não deixem de se inscrever no canal, deixar seu like e comentários.Obrigado!!!
