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ReichVegano

Como o próprio nome sugere, Reich Vegano é a idealização de um sonho: Colaborar com o advento de um verdadeiro Império Vegano. Um mundo sem crueldade animal. Parece uma utopia, mas se não é para o presente, comecemos ao menos a construir um futuro melhor para todos.

https://reichvegano.com/

Antes de iniciar a receita de torta de palmito vegana, tenho uma pergunta. Alguém já se perguntou de onde e como é extraído o palmito?

Indaguei-me a respeito ao iniciar esse post e fui pesquisar e achei deveras importante dividir um pouco do conhecimento adquirido.

O palmito é obtido, popularmente dizendo, do “miolo” de certas palmeiras. E é aí que se encontra o problema. Existem três tipos de palmeiras de onde se extraí o palmito. Juçara, Pupunha e Açaí.

O palmito Juçara, um dos mais procurados, é nativo da Mata Atlântica e muito importante para o ecossistema local e sua extração predatória pode levá-lo a extinção e com ele várias espécies de animais que se alimentam de seus frutos como tucanos, sabiás, periquitos, tatus, capivaras, dentre outros.Um agravante é que a extração de palmito implica na morte da palmeira pois sua semente gera um único tronco.

Por sua vez, as outras espécies, Pupunha e Açaí, são originárias da Amazônia e já existem regiões de cultivo sustentáveis. Além disso, a extração do palmito destas duas espécies não implica a morte das palmeiras pois de seu tronco principal saem brotos.

Portanto, fiquem atentos ao rótulo da embalagem para verificar de onde provém o palmito, verifiquem o número de registro do produto no IBAMA e na ANVISA. E evitem comprar palmitos em beiras de estradas, pois, geralmente, são de origem ilegal.

Voltando à receita de torta de palmito vegana, é tão fácil que não exige muitos pormenores.

PARA O RECHEIO

como fazer torta de palmito vegana e sem glúten

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