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Antes de iniciar a receita de torta de palmito vegana, tenho uma pergunta. Alguém já se perguntou de onde e como é extraído o palmito?
Indaguei-me a respeito ao iniciar esse post e fui pesquisar e achei deveras importante dividir um pouco do conhecimento adquirido.
O palmito é obtido, popularmente dizendo, do “miolo” de certas palmeiras. E é aí que se encontra o problema. Existem três tipos de palmeiras de onde se extraí o palmito. Juçara, Pupunha e Açaí.
O palmito Juçara, um dos mais procurados, é nativo da Mata Atlântica e muito importante para o ecossistema local e sua extração predatória pode levá-lo a extinção e com ele várias espécies de animais que se alimentam de seus frutos como tucanos, sabiás, periquitos, tatus, capivaras, dentre outros.Um agravante é que a extração de palmito implica na morte da palmeira pois sua semente gera um único tronco.
♥ TORTA VEGANA DE PALMITO E BRÓCOLIS
Por sua vez, as outras espécies, Pupunha e Açaí, são originárias da Amazônia e já existem regiões de cultivo sustentáveis. Além disso, a extração do palmito destas duas espécies não implica a morte das palmeiras pois de seu tronco principal saem brotos.
Portanto, fiquem atentos ao rótulo da embalagem para verificar de onde provém o palmito, verifiquem o número de registro do produto no IBAMA e na ANVISA. E evitem comprar palmitos em beiras de estradas, pois, geralmente, são de origem ilegal.
Voltando à receita de torta de palmito vegana, é tão fácil que não exige muitos pormenores.
PARA O RECHEIO
- MOLHO A BOLONHESA VEGANO
- PFEFFERNÜSSE: BISCOITOS ALEMÃES DE NATAL (vegan)
- ASSADO VEGANO DE NATAL
- QUICHE VEGANA ALHO PORÓ E ASPARGOS
- TARTE VEGANA DE LIMÃO (RAW)
TORTA DE PALMITO VEGANA E SEM GLÚTEN (liquidificador)
Ingredients
PARA O RECHEIO
- 1 lata de palmito usei o de Açaí
- 1/2 lata de milho verde
- 24 azeitonas verdes picadas
- óleo para refogar
- molho de tomate, sal, alho e manjericão a gosto
PARA A MASSA
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de amido de milho
- 3/4 xícara de polvilho doce ou azedo
- resíduo de leite de aveia
- 1 cebola média
- água morna
- noz moscada e sal a gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Instructions
RECHEIO
- esquente uma panela e refogue o alho e depois acrescente os outros ingredientes.Reserve
MASSA
- é só bater os ingredientes todos no liquidificador até ficar cremoso
MONTAGEM
- em um bowl misture o conteúdo do liquidificador com o refogado e espalhe em uma assadeira previamente untada com óleo e leve ao forno em 180º por aproximadamente 40 minutos
PARA A MASSA
Com o oferecimento de Snowball acompanhem a receita no vídeo abaixo.Obrigada!!!
Não vai fermento?
Olá Débora. Vai fermento sim. Na descrição em vídeo eu falo sobre mas acabei de corrigir na receita escrita que realmente estava faltando.Obrigada