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Nada como uma torta vegana rápida que é só levar a massa para o liquidificador, preparar o recheio e pronto!!! É só saborear!!!
A junção de dois dos meus alimentos favoritos, palmito e brócolis, ficou incrivelmente deliciosa. Daria conta de um tabuleiro inteiro sozinha!!!
Mas antes cabe salientar, assim como fiz na receita de torta de palmito (receita aqui), da importância de se verificar a procedência do palmito, pois infelizmente, alguns são de áreas exploratórias.
O palmito é obtido, popularmente dizendo, do “miolo” de certas palmeiras. E é aí que se encontra o problema. Existem três tipos de palmeiras de onde se extraí o palmito. Juçara, Pupunha e Açaí.
O palmito Juçara, um dos mais procurados, é nativo da Mata Atlântica e muito importante para o ecossistema local. E sua extração predatória pode levá-lo a extinção e com ele várias espécies de animais que se alimentam de seus frutos. Como tucanos, sabiás, periquitos, tatus, capivaras, dentre outros.Um agravante é que a extração de palmito implica na morte da palmeira pois sua semente gera um único tronco.
Por sua vez, as outras espécies, Pupunha e Açaí, são originárias da Amazônia e já existem regiões de cultivo sustentáveis.
Além disso, a extração do palmito destas duas espécies não implica a morte das palmeiras pois de seu tronco principal saem brotos.
Portanto, fiquem atentos ao rótulo da embalagem para verificar de onde provém o palmito. Verifiquem o número de registro do produto no IBAMA e na ANVISA. E evitem comprar palmitos em beiras de estradas, pois, geralmente, são de origem ilegal.
TORTA VEGANA DE PALMITO E BRÓCOLIS
Ingredients
PARA A MASSA
- 3 xícaras de farinha de trigo branca
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 2 cebolas
- 1/2 xícara de óleo usei o de girassol
- 1 colher de sopa de fermento
- sal e açafrão a gosto água para dar o ponto
PARA O RECHEIO
- 600 gramas de palmito usei pupunha in natura
- 3 xícaras de brócolis
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 cebola
- óleo para refogar
- mandiopiry (catupiry vegano) receita neste link https://reichvegano.com/mandiopiry-catupiry-vegano-de-mandioca/
- água
- sal, alho e manjericão a gosto
- amêndoas defumadas processadas (opcional)
Instructions
PARA A MASSA
- leve os ingredientes líquidos para o liquidificador e bata, depois acrescente os secos e bata novamente.Reserve. Para esta receita fizemos este procedimento duas vezes, ou seja, duas receitas dessa de massa.
PARA O RECHEIO
- se estiver usando o palmito pupunha in natura é necessário prepará-lo antes do uso (ver vídeo). Se já estiver usando palmito em conserva pule esta etapa.
- é só refogar os ingredientes. (ver vídeo).Espere esfriar e adicione mandiopiry a gosto
PARA A MONTAGEM
- em um tabuleiro untado coloque uma receita de massa, o recheio, mais uma receita de massa e salpique amêndoas defumadas por cima (opcional)
Portanto, com o oferecimento de Jessie acompanhem a receita da torta vegana vídeo abaixo. Desde já agradeço!!!!
